El restaurante con un menú de 2.000 euros, donde se recomienda no ir en una primera cita ni a hacer negociosEl restaurante con un menú de 2.000 euros, donde se recomienda no ir en una primera cita ni a hacer negocios
Su ascenso al olimpo de la gastronomía ha sido vertiginoso. En tres años, el danés Alchemist, abierto en 2019 en una impresionante ubicación de 2.200 metros cuadrados a las afueras de Copenhague (Dinamarca) por el cocinero Rasmus Munk, se colocó entre los 10 mejores restaurantes del mundo —en la presente edición ha descendido del quinto al octavo puesto en la última lista de The World`s 50 Best Restaurants—. El local entró en la citada clasificación en 2021 en el puesto 58º, y al año siguiente escaló a la posición 18ª. Un impecable viaje en esta controvertida, pero a la vez influyente, clasificación, en la que en este año contó con una campaña a favor de su candidatura para ocupar el primer puesto, que finalmente fue para el restaurante Disfrutar, de Barcelona. El runrún de que el título de mejor restaurante del mundo iría a parar a Dinamarca empezó a sonar cuando Ferran Adrià declaró el pasado mes de febrero que Alchemist era el restaurante más “hot del mundo”. Señaló también que la única vanguardia que existe ahora mismo es la del concepto holístico de este cocinero.